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Gâteau au fromage et aux raisins

Gâteau au fromage et aux raisins



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Ça a pris: dans un bol mettre le beurre haché, la farine tamisée, une pincée de sel, le sucre et mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte que l'on enveloppe dans du film alimentaire et que l'on laisse refroidir 30 minutes.

En attendant on se prépare remplissage: dans un bol mettre le cottage cheese, le cream cheese, l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le sucre, la fécule et bien mélanger

Sortez la pâte du réfrigérateur, saupoudrez un peu de farine sur la table et étalez la pâte

Mettre la pâte (la mettre sur les bords) dans une poêle graissée avec de l'huile, ajouter la garniture et couper l'excédent de pâte,

Sur le dessus ajouter les tranches de nectarines et de raisins, mettre la plaque dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent (environ 45 min),



Gâteau au fromage cottage et aux raisins secs

Bien que parfaite pour le repas de Pâques, car c'est une alternative parfaite pour Pâques, la recette de Cake au fromage cottage et aux raisins secs est définitivement une recette à retenir et à noter dans le livre de recettes !

Gâteau au fromage de vache et raisins - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • C'est un gâteau extrêmement rapide à préparer ! Vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux, un mixeur ou un tel suffisent !
  • Des quantités données vient un grand plateau à gâteau (35x25cm), mais vous pouvez facilement diviser par deux les quantités pour un plateau plus petit ou un plateau rond d'un diamètre de 25 cm.
  • Vous pouvez utiliser un mélange de fromage cottage et de fromage à la crème pour une garniture plus crémeuse.
  • Vous n'aimez pas le fromage cottage ? Vous pouvez utiliser des pommes râpées et durcies ou simplement coupées en fines tranches et assaisonnées de cannelle.

  • N'oubliez pas de graisser la plaque avec du beurre et du papier sulfurisé, pour vous permettre de sortir plus facilement le gâteau de la plaque à la fin !
  • Pour découper au mieux, il est idéal de laisser le gâteau dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante, puis de le laisser refroidir une heure avant de le trancher.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de fromage cottage et de raisins secs avec du sucre (une fois qu'il a complètement refroidi) ou vous pouvez le décorer avec un glaçage au chocolat. Pour le glaçage au chocolat, il vous faut 200g de chocolat noir ou au lait (selon vos préférences), 2 cuillères à soupe d'huile et une cuillère à soupe de miel. Faire fondre le chocolat dans le bain de butée, ajouter l'huile et le miel, bien mélanger et verser le glaçage sur le gâteau. Pour un glaçage blanc de sucre, il vous faut 160g de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron. Mélangez-les jusqu'à obtenir une composition homogène, que vous versez sur le gâteau.

Gâteau au fromage de vache et raisins - Farine Delizia pour pâtisserie

Dans la recette du Cake au fromage blanc et raisins secs j'ai choisi d'utiliser de la farine Delizia pour la pâtisserie, une farine très fine, idéale pour les gâteaux faits maison ! Dans la gamme Delizia vous pouvez trouver 4 types de farines : celle pour gâteau (en emballage vert), celle pour Pizza (en emballage bleu) et celle pour boulangerie, en emballage orange.

Je les utilise depuis plus d'un an et j'obtiens à chaque fois de très bons résultats ! Vous trouverez également dans la gamme Delizia de la chapelure et de la semoule, pour toutes les recettes que vous aimeriez essayer !


Gâteau aux raisins et fromage doux

Ingrédients
Ingrédients comptoir :, 2 gros oeufs,, 10 cuillères à soupe de sucre,, 3 sachets de sucre vanillé,, 9 cuillères à soupe d'huile,, 9 cuillères à soupe de lait,, 10 cuillères à soupe de farine,, 1 sachet de levure chimique,, une cuillère de cacao,, Crème ingrédients :, 700 gr de fromage cottage gras,, 3 œufs,, 6 cuillères à soupe de semoule,, 6 cuillères à soupe de sucre,, 2 sachets de sucre vanillé,, En plus :, quelques raisins

Difficulté: meugler | Temps: 1h


400g de fromage frais
200g de fromage de brebis
100g de beurre
250 g de cèdre mûr
200 g de jambon de Prague
50 g de noix
300 g de raisins rouges
aneth vert
sel
poivre blanc

Dans une forme de gâteau, nous mettons du papier d'aluminium et le tapissons bien sur tous les murs.
Au fond et sur les côtés on place les fines tranches de fromage, et sur le fond et les petits côtés on place les tranches de jambon.
Dans un bol, bien mélanger le beurre à température ambiante avec le cream cheese et le mouton râpé.
Assaisonner et ajouter l'aneth vert finement haché.
Mélanger pour bien mélanger les ingrédients.
Nous mettons la moitié du fromage sur les tranches de jambon et le nivelons avec une cuillère en le pressant un peu.
Lavez soigneusement les raisins et essuyez-les, puis placez-les sur le fromage, en les pressant dans la couche de fromage.
Puis une autre couche de fromage, une autre de jambon, la moitié du fromage restant et une autre rangée de raisins.
Recouvrir d'une couche de jambon puis de fromage.
On met le papier d'aluminium suspendu sur la terrine, on le presse un peu et on le laisse refroidir jusqu'au lendemain.
Versez la terrine sur une assiette, retirez le papier d'aluminium et décorez la terrine à votre guise.
Bon appétit !

Essayez aussi cette recette vidéo


Apéritif pour les repas de fête. Terrine au fromage et raisins

Dans un bol, mélanger le beurre avec le fromage blanc et le fromage avec le moule concassé. Ajoutez du poivre blanc et une poignée de persil fraîchement haché. Bien mélanger l'ensemble de la composition.

Nous prenons une forme de gâteau (taille 12x20cm ) dans laquelle j'ai mis une pellicule plastique en laissant les extrémités pendre. Habillez de tranches de fromage à la fois le bas du moule et les côtés les plus longs du moule et mettez une couche de tranches de jambon sur les petits côtés.

Ajouter la moitié de la quantité de fromage. Sur le fromage, nous mettons les raisins sur trois rangs, lavés et séchés, en alternant les blancs avec les noirs. Presser les raisins dans la crème puis égaliser.

Nous mettons une rangée de fromage puis une de tranches de jambon sur le fromage à la crème. Ajouter le reste du fromage et ajouter une autre couche de raisins en alternant les blancs avec les noirs.

Nous mettons une couche de jambon sur le dessus et des tranches de fromage à l'extérieur. Avec les extrémités du film plastique laissées à l'extérieur, recouvrez toute la terrine en appuyant légèrement avec les mains pour bien asseoir et éviter les trous. Réfrigérer pour durcir pendant la nuit.

Lorsque nous voulons le servir, nous le mettons sur une assiette et le film plastique est retiré. Saupoudrez la terrine d'une cuillère à café de paprika et décorez-la de noix ou de noisettes.


Préchauffez le four.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. A part, frotter la margarine avec le sucre, ajouter les 2 jaunes et mélanger. Ajoutez ensuite la mousse de blanc d'œuf et mélangez le tout. Ajouter le vin, la levure, la farine et mélanger.
La composition est divisée en 2 pots : l'un restera simple, et dans l'autre on ajoute 2 cuillères à café de cacao et de raisins secs. Si nécessaire, cette composition peut être diluée avec un peu de lait.

Il est versé de chaque composition dans les moules à muffins dans lesquels nous mettons également des moules à pâtisserie, mais nous ne remplissons pas les moules.

Cuire les muffins à feu moyen pendant 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.


Crème vanille : mélanger les 2 jaunes restants avec le sucre et les graines de vanille, puis ajouter la farine et verser petit à petit le lait tiède en mélangeant. Maintenant, faites bouillir à feu doux en remuant constamment avec un fouet. Quand il commence à épaissir, remuez vigoureusement pendant encore une minute, puis retirez du feu. Ajouter le Rama et bien mélanger. Laisser refroidir.

Assemblé et décoré :
Épluchez chaque muffin, remplissez-le d'un peu de crème.
Battez la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne consistante et soyeuse, mais ne la battez pas trop pour qu'elle ne rétrécisse pas au réfrigérateur.
Garnir la moitié des muffins de crème fouettée et de bonbons colorés. Les autres muffins sont garnis de crème fouettée mélangée à du fromage Delaco moelleux et aux raisins et saupoudrées de cacao.


ASSIETTE FROIDE AU FROMAGE

Aujourd'hui je vous propose une idée d'assiette avec des entrées froides au fromage. Vous trouverez des recettes de goûters et d'apéritifs au fromage parfaits pour les repas de fête, mais vous pouvez aussi les réaliser pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dîner d'été, lorsque vous ne souhaitez pas allumer les fours.

Quand j'attends plus d'invités, il peut sembler que la préparation du menu soit exigeante et fatigante. Avec un peu d'inspiration, faire des collations est facile et rapide, quel que soit le nombre d'invités.La plupart de mes amis adorent le fromage. Parfois je fais des plateaux de fromages (lire ici comment ils sont fabriqués), mais j'aime toujours les surprendre avec un nouveau menu, alors au fil du temps, j'ai préparé beaucoup d'entrées à base de fromage. Vous pouvez les voir si Cliquez ici.

Pour ça assiette avec entrées froides au fromage j'ai choisi de préparer les apéritifs les plus simples et les plus faciles à faire, alors quand vous vous préparez pour une journée de fête ou que vous attendez simplement vos amis pour un verre de bière, choisissez quelques-unes de mes suggestions d'entrées simples, pour lesquelles vous ne faites pas beaucoup d'efforts :

  • 1. tortilla roll avec fromage à la crème, œufs et poivrons
  • 2. roulé de jambon avec fromage à la crème et emmental
  • 3. mini baguettes fourrées au fromage à la crème et au fromage avec de la moisissure
  • 4. brochettes au fromage et raisins
  • 5. bateaux d'endives avec du fromage de moisissure et des noix

Apéritifs au fromage de cet ensemble sont polyvalents et peuvent être adaptés en fonction de ce que vous avez dans la maison. Voici comment vous pouvez les transformer :

  • 1. Si vous n'avez pas de tortilla, vous pouvez utiliser de la colle.
  • 2. si vous n'avez pas d'endives vous pouvez utiliser des concombres ou des petits poivrons de couleur
  • 3. si vous n'avez pas de baguettes vous pouvez utiliser des tranches de pain que vous couperez avec un emporte-pièce et obtenir de petites pâtes à tartiner que vous graisserez avec du fromage à la crème et saupoudrez de petits cônes de fromage avec de la moisissure

Quand j'ai des invités, j'essaie de prendre en compte leurs goûts. Dans mes assiettes vous trouverez au moins 3 types d'entrées lorsqu'il y a moins de 10 personnes à table et 5 types d'entrées pour les moments où nous sommes 40 personnes.

Et, parce qu'il se trouve que lorsque nous célébrons, nous nous réunissons et 60 personnes parviennent à faire environ 8-9 amuse-gueules. Mon mari s'occupe du steak grillé. ))

Je fais en sorte de disposer les apéritifs sur les plateaux pour que tous les convives puissent les atteindre facilement. Je ne laisse pas un seul type d'apéritif dans l'assiette. Cela peut être ennuyeux et n'a pas l'air bien sur la table.

Je recommande d'utiliser des assiettes en verre, en porcelaine ou en bois. Si vous avez des platines, ce serait bien de les utiliser, car tout le monde y aura plus facilement accès apéritifs au fromage. Les plateaux en aluminium jetables peuvent sembler pratiques, mais ils sont inesthétiques et font mauvaise impression. De plus, ils peuvent influencer le goût et l'apparence des apéritifs, qui peuvent changer de couleur au contact de l'aluminium.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer entrées froides au fromage:

INGRÉDIENTS (5 types d'apéritifs):

Je ne vous laisserai pas de quantités fixes, car vous les adapterez en fonction de la quantité que vous préparez :

Fromages (j'ai choisi Emmentaller, Brie, Camembert, Fromage à la crème d'Almette, Quark et 2 types de fromages à moisissures)

œufs durs

poivrons rouges (ou poivrons rouges kapia)

Pour ça PLATEAU avec des entrées froides avec du fromage J'ai utilisé mes fromages préférés (fromages bavarois) : Alpenhain Brie, Aplenhain Camembert, Goldsteig Emmentaller, Steffel GranBavarese, Almette, Ehrmann Quark, Dorblu de Kaserei Champignon.

Si vous souhaitez lire plus d'informations sur les spécialités fromagères bavaroises, je vous invite à Cliquez ici.

J'ai préparé mes fromages à portée de main. Pour que tout aille vite, j'ai d'abord ri de l'Emmentaller.

Le mode de préparation comprend des quantités pour 4 personnes :

Pour le début j'ai préparé rouleau de tortilla avec fromage à la crème, œufs et poivrons. J'ai mélangé du fromage à la crème Almette dans un bol avec quelques cuillères à café de fromage à la crème Quark. Celui sur la photo a le goût et la texture du yaourt. J'ai utilisé 50 g de crème Almette et 1 cuillère à café de fromage blanc. J'ai ajouté 1/2 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe d'Emmentaller râpé, 1 cuillère à soupe de poivron finement haché, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu et mélangé. J'ai étalé la crème sur 1 feuille de tortilla, saupoudré le blanc d'œuf haché avec des petits cubes, le reste du jaune, une autre cuillère à soupe de poivre haché et roulé. J'ai mis le rouleau au frigo jusqu'à ce que j'aie fini le reste de la vaisselle plateau d'apéritif froid avec des fromages bavarois.

j'ai ensuite préparé rouleaux de jambon au fromage à la crème. J'ai mélangé dans un bol 90 g de crème au fromage d'Almette avec 2 cuillères à soupe d'Emmeltaller râpé, 2 cuillères à soupe de poivron finement haché et 1 cuillère à café de raifort râpé (si vous n'aimez pas le raifort vous pouvez l'omettre).

J'ai graissé 3 grosses tranches de jambon avec cette crème, puis je les ai mises au frigo. Ceux-ci seront coupés en 2 ou 3 morceaux, et les bords des rouleaux seront tapissés d'Emmentaller râpé. Pour que cette colle colle, il serait bon que les rouleaux soient graissés avec du fromage à la crème et en tronçons. S'il ne tient pas, vous pouvez l'appuyer un peu pour qu'il ressorte et vous l'étalez avec un couteau.

J'ai préparé & # 8220frigarui & # 8221 et & # 8220barcute & # 8221 d'endive. Pour les brochettes, j'ai utilisé du brie et du camembert avec des tomates cerises et des raisins. Pour les bateaux à endives, j'ai utilisé du fromage à moisissure bleue Dorblu. C'est la première fois que je l'utilise et j'ai bien aimé. Mon mari achète souvent du fromage Paladin Fromage bleu moule, qui ressemble à la forme et à l'emballage.

Pour assembler les brochettes, j'ai utilisé de fines baguettes en bois, comme celles pour les brochettes & # 8211 mais plus petites. J'ai passé le bâtonnet au milieu du raisin, puis à travers les cubes de brie ou de camembert et enfin à travers la tomate.

Les fromages Brie et Camembert sont crémeux, recouverts d'une couche de moisissure blanche noble, avec un goût agréable et aromatique qui devient plus épicé en vieillissant.

Pour les bateaux d'endives j'ai déplié les feuilles. J'ai coupé les très gros du côté dur, de sorte qu'ils aient tous à peu près la même taille. J'ai utilisé la partie des feuilles avec une belle pointe colorée. Je les ai remplis de cubes de fromage avec de la moisissure bleue et de grosses noix hachées. Le fromage bavarois à la moisissure noble est produit en Bavière depuis 1927. Il est semi-glissant, tranché, avec un noyau de couleur claire, légèrement friable mais toujours flexible.

Les endives sont des légumes avec un arôme merveilleux, avec un goût légèrement amer. Bien qu'ils contiennent peu de calories, ils ont une valeur nutritionnelle très élevée.

Les barquettes d'endives au fromage moisi peuvent être servies simples, mais vous pouvez préparer une vinaigrette à partir d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de miel et la verser dessus. Onirique !

Le dernier des apéritifs préparés est la mini baguette fourrée au fromage. J'ai choisi un pain à la farine noire pour avoir du contraste et de la couleur dans l'assiette. Mais, vous pouvez aussi utiliser la mini baguette avec de la farine blanche, des céréales ou de la farine complète.

J'ai frotté dans un bol 20 g de beurre avec 40 g de crème d'Almette, 70 g de camembert et (ce qui reste des brochettes), 1 cuillère à café de paprika et 2 cuillères à café de bière bavaroise (vous pouvez omettre la bière, mais je vous garantis qu'elle a meilleur goût ). Je n'ai pas mis d'oignons, car c'est préparé Fromage à la crème d'Obatzda.

J'ai ajouté des cubes de fromage Gran Bavarian à ce fromage à la crème coloré, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage avec de la moisissure bleue ou verte. J'ai coupé les coins de la mini baguette, j'ai sorti le noyau et l'ai rempli de ce fromage à la crème.

À ce stade, j'avais tous les apéritifs prêts, alors je les ai coupés en tranches et les ai disposés sur l'assiette.

Je les ai mangés avec grand appétit. Je ne saurais vous dire lequel me plaisait le plus, car ils se sont tous très bien passés.

J'espère que vous les essayez aussi.

je vous invite a me suivre sur la chaine Youtube. N'oubliez pas d'appuyer sur la cloche pour être averti lorsque je poste une nouvelle recette.

je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


Fromage à la crème et gâteau aux raisins

C'est la saison des raisins, alors je n'ai pas pu m'empêcher de préparer un gâteau avec des baies de raisin parfumées.
C'est un gâteau qui est très facile à préparer, d'autant plus qu'on n'a pas besoin d'utiliser le four.
Celui-ci Recette de gâteau il peut être accessible à tout le monde, même les moins qualifiés dans la préparation de gâteaux feront très bien l'affaire.

Ingrédients
200 g de biscuits digestifs ou petit beurre
125 g de beurre fondu

Crème
250g de mascarpone Delaco
200 g de cream cheese Ceva fin cremos-Delaco
250g de sucre en poudre
250 ml de crème liquide
une essence de vanille (flacon 2ml)
10g de gélatine
raisins blancs et noirs

Méthode de préparation
Mettez les biscuits dans un robot culinaire et broyez-les jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure.
Sur les biscuits écrasés, ajouter le beurre fondu et refroidi et continuer à mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.
Papier peint avec du papier sulfurisé de forme ronde (26 cm) détachable, étalez la composition de biscuit en une couche uniforme et pressez avec une cuillère.
Laissez le plateau refroidir jusqu'à ce que nous préparions la crème.

On hydrate la gélatine dans 50 ml d'eau froide.
Dans un bol mettre le sucre, ajouter le cream cheese et le mascarpone et mélanger jusqu'à homogénéité.
Aromatiser la composition avec l'essence de vanille.
Chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve (sans faire bouillir) et l'ajouter sur la composition de fromage en homogénéisant.
Battre la chantilly et l'incorporer à la composition ci-dessus.
Sortez le plateau du réfrigérateur et versez la crème en alternant par couches avec les raisins.


Bien niveler et laisser refroidir le plateau pendant quelques heures.
Décorer avec des grappes de raisins glacées au sucre semoule.


Vidéo: Gâteau au fromage et aux raisins secs facile (Août 2022).