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Désert brioché finlandais - Korvapuusti

Désert brioché finlandais - Korvapuusti



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Préparez la mayonnaise : faites un mélange de levure, un peu de lait tiède, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine.

Laissez-le doubler de volume.

Dans le bol où nous formons la pâte, mettez la farine, la mayonnaise, le sucre, l'œuf, le sel, les épices et le beurre mou.

Mélanger et incorporer le lait restant.

Pétrir env. 10-15 minutes.

Couvrir et laisser lever 2-3 heures.

Dégazer la pâte.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une feuille rectangulaire. J'ai fait 2 rectangles, l'un plus grand que les 2/3 de la pâte et l'autre plus petit.

Déposez dessus le beurre fondu, le sucre et le chocolat.

Rouler la pâte fermement avec la garniture.

Au couteau découpez des trapèzes : la base de 5 cm et la partie supérieure de 1,5 cm.

Mettez-les sur leurs pieds :) et avec la queue ronde et fine d'une cuillère, appuyez et appuyez au milieu.

Déposez-les sur une plaque en silicone ou recouverte de papier cuisson et laissez-les lever encore 30 minutes. Les badigeonner d'œuf battu et décorer de sucre perlé.

Mettez-les au four - préchauffé, à 200°C, pendant 15-20 minutes (selon leur taille)

Laissez-les refroidir un peu et saupoudrez-les de sucre glace.

Ils sont délicieux, parfumés et croquants.


Dessert muffin finlandais - Korvapuusti - Recettes

Aussi appelé élixir de jeunesse, les gens les ont utilisés dans le traitement de maladies comme le diabète, l'hypertension ou les problèmes de vision causés par le vieillissement.
Parmi les bienfaits des baies de Goji on peut citer : équilibre glycémique, aide dans les régimes amaigrissants, remède contre les maux de tête, stop les tumeurs, diminue l'effet toxique de la chimiothérapie, protège le foie, prévient les nausées chez la femme enceinte.
Les baies de Goji ont un goût légèrement épicé et aigre-doux. Ils ont une forme et une texture semblables à celles des raisins secs.

En médecine traditionnelle chinoise, ils sont consommés crus, sous forme de thé, ajoutés aux soupes ou sous forme d'extraits liquides. (source : http://descopera.truezone.ro//)

Pour la pâte :
250 ml de lait
1 ou
85g de sucre
une pincée de sel
1 cuillère à café de cardamome en poudre (j'ai mis un mélange d'épices à pain d'épices (cannelle, anis, badiane, cardamome, clous de girofle, gingembre.)
500g de farine
3 cuillères à café de levure sèche
100 g de beurre mou

Pour le joint :
40g de beurre fondu et refroidi
40 g de chocolat en poudre sucré parfumé à la cannelle et à la muscade
(vous pouvez mettre 20 g de cannelle, ou un mélange cacao-sucre-cannelle)
30 g de baies de Goji



Roulez la première bande, puis continuez à enrouler le reste des bandes autour.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30 minutes.

Graisser avec un peu de beurre fondu et décorer de sucre perlé et de baies de goji.


Vidéo: Finnish Cinnamon Rolls. Korvapuusti (Août 2022).