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Recettes de Latke de fête

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Expérimentez avec l'aliment de base des vacances avec ces délicieuses recettes du Web

J'ai fait mes premiers latkes pour ma famille il y a quelques années à Hanoucca. Mon mari est juif et je suis catholique, et une partie de nos traditions de vacances comprend désormais la célébration de Noël et de Hanoucca afin que nos enfants soient exposés à la culture et aux traditions familiales de leurs parents. Je l'aime absolument. J'aime apprendre des traditions religieuses et culturelles et j'aime particulièrement apprendre la nourriture impliquée dans ces traditions.

Les latkes sont traditionnellement préparés avec un mélange de pommes de terre râpées, d'oignons, de farine et d'œufs, et frits dans une petite quantité d'huile pour devenir des « galettes de pommes de terre ». Ils peuvent être servis salés, garnis d'une pincée de sel casher et d'une cuillerée de crème sure, ou sur le côté plus sucré avec une cuillerée ou deux de compote de pommes. Je les ai eu dans les deux sens, et il est difficile de choisir un favori à mon avis. Les latkes sont traditionnellement servis pendant le festival de Hanoucca, car l'huile dans laquelle ils sont frits symbolise l'huile qui a alimenté la flamme dans l'histoire de Hanoucca.

Comme pour la plupart des aliments traditionnels, il y a toujours de la place pour expérimenter de nouvelles versions de vos recettes préférées. Profitez de cette collection de recettes de latke appétissantes du Web.

- aggieskitche, Babiller

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Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

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Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


Les meilleurs latkes de pommes de terre

Dans une passoire posée sur un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'oignon et essorer. Laissez égoutter les pommes de terre et l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis versez le liquide dans le bol en laissant la pâte féculente au fond. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, ainsi que les œufs, les oignons verts, la farine de pain azyme, le beurre, le sel, le poivre et la poudre à pâte bien mélanger.

Dans une grande poêle, chauffer une couche d'huile de 1/8 de pouce jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des monticules de 1/4 tasse de pâte à latke dans la poêle à environ 2 pouces d'intervalle et aplatissez légèrement avec une spatule. Faites frire les latkes à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 5 à 7 minutes. Transférez les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis transférez-les dans un plat. Répétez l'opération pour faire les latkes restants, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du saumon fumé et des œufs de saumon.


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Voir la vidéo: Melissa Clarks Favorite Holiday Latkes and French Toast. NYT Cooking (Août 2022).